腌制腊肉，家的味道
家人在电话里说买了30斤猪肉，一会提上来，刚开始以为听错了，可能是三、四斤吧，结果回来一看，还真是30斤！猪是家人的朋友在乡下养的，说是喂酒糟长大的，共两头，现杀了一头准备来做腊肉。肉都已经按做腊肉的尺寸切好的了，家人也就图个“绿色健康”买了一些，而且价格很便宜。
中国人都有做腊肉的这个习俗，每到年底都会到市场大量订购食材，翻出床底的大盆大碗，把配料一字排开，开始一道道腌制的工序。腊肉、腊肠是最常见也最常做的，我家自然也不例外，不过却是向邻居学的，每年做的都觉得一般般，每年都会向其他邻居请教不同的做法。