炸油果

博文 | 2018年02月26日 | 浏览:1213

  南方有一道用糯米粉和红糖做的传统小吃,名为油果。每当触及它,思绪不禁追溯到儿时,在那个年代每逢春节临近,家家户户都要用面粉、糯米粉、花生、鸡蛋等做一些油炸的小吃,其中就有油果。

  不曾忘记儿时的我用双手捏油果的情形,把米粉团攥在手里来回滚得又圆滑又结实,妈妈笑了,告诉我米粉团捏得不能太实也不能过于光滑了,只要稍微有圆的形状即可。后来,我才懂得米粉团在油炸的过程中会膨胀,粗糙的表面慢慢就变圆了。一年又一年过去了,大家的生活了发生翻天覆地的变化,渐渐地家里也不再做此类小吃了,抑或了嫌麻烦吧。

  而今年的春节,妈妈突然炸了一簸箕油果,油光发亮的金黄色圆球散发着诱人的香气,怎能不垂涎三尺,忍不住拿起一个咬上一口,油从嘴角溢了出来,酥软的糯米甜得令人心醉了,是儿时的味道啊!妈妈笑了,说道:“还是炸一点油果才像过年。”

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