炸薯片

日志 | 2017年01月08日 | 浏览:3486

  早上出去办完事,走在路上明显感到冷空气袭来,阴郁的天气让人提不起精神,无暇路旁的热闹,默默地向家的方向走去。

  在小区路口看到一卖小吃的摊档,米饼、糕点、油果等,品种多样,忽被后方两袋奇特的零食吸引,一问方知是用地瓜、芋头炸的,颇有些薯片的模样。店家看我在一旁发愣,热情地叫我拿一块来尝尝,我也就不客气了。地瓜和芋头都切的非常薄,放进嘴里一咬,咔嚓一声就碎了,没有任何添加剂,天然的味道,于是就买了两袋。

  小的时候,每逢春节,诸如此类的油炸食品,油饺、油果、麻花、米饼等,家家户户都要做上几斤,传承着旧时的习俗,以示新年的喜庆。时代变迁,现如今坚守着这些手艺的人已不多,偶然遇见却有几分亲切。

晒腊肉、腊肠

日志 | 2016年12月25日 | 浏览:2512

  广东有一个习俗,几乎家家户户在春节前一个月开始做腊肉、腊肠,这个时节气温适宜,雨水少,阳光也充足,肉质不易发霉。此时,会发现多数户主阳台窗外挂着腊肉、腊肠,隐约感受到节日临近的气息。

  腊肠、腊肉主要的原材料为猪肉,农村自养的猪便成了抢手货,还没开始宰杀已开始接受预定,当然都是通过熟人介绍的。腊肉、腊肠确实是美味,其烹饪方式多样化,炒菜、清蒸,还可以放在火饭里焖,也就是广东常说的腊味饭,说到这都忍不住垂涎欲滴了。好吃,但腌制工艺我闲麻烦,让爸妈不要折腾了,毕竟相比过去,如今的生活变化很大,想吃就去超市买岂不方便。爸妈是给劝说下来,姐姐和姐夫却闲不得,一个做腊肠,一个做腊肉,今天腌制好一盆,隔几天又来一盆,我也前后帮忙拎到楼顶晾晒。好在天气不太糟,串在竹杆上放置楼顶风吹日晒了几天,肉质由粉红色渐渐变成暗红色,颇有模样。

糯米酒

日志 | 2016年09月23日 | 浏览:5027

  在我认为,酒更应该算是一道菜,喜欢就多喝,不喜欢就不喝,完全搞不懂饭桌上拼酒的阵仗,觥筹交错,非要喝得不省人事才能体现尊重吗?大家由此可以看出,我是一个不爱喝酒的人。

  不然,我唯独喜爱妈妈酿的糯米酒,非常甜,却不腻味,每次喝上一口都是满满的幸福感。上个月,妈妈又酿了一缸糯米酒,过程并不复杂,酿酒前要预先准备一个陶瓦酒缸,一个木桶,一个大水盆,10斤糯米,一个酒饼。首先,瓦缸、木桶、大水盆要清洗得非常干净,晾干,然后把洗过泡发的糯米倒入木桶,大火蒸熟,然后把糯米倒入大水盆中晾一会。接着,把酒饼用凉开水化开,再慢慢倒入糯米中,搅匀。此时,便可以把糯米倒入瓦缸中,在中间挖一个孔,并在周边用筷子插几个洞,闭封缸口,同时用毛被包裹瓦缸,第二天便能闻到酒香,三天后便可食用。

百香果

日志 | 2016年08月03日 | 浏览:2550

  楼顶种的百香果于5月初便开花结果了,从看到第一朵花那天起,便天天翘首期盼着果子成熟的时节,而两个月过去了果子依旧青一色,部分果子出现干瘪的状况,其间甚是怀疑种植的方式是否有误,抑或土壤肥料不够?就这么挨到7月中旬,某日夜里一阵雨水袭来,次日清晨,惊喜地发现几颗微红的百香果,随手拾起地上的小竹棍,轻轻敲打果子,只见它在枝条上摇晃了一圈,啪一声落在地上。

  果子成熟了会自然掉落,于是每天都拎着塑料篮子上楼顶拾果子,成了这段时间的一大乐趣,每次都可拾满一篮子,估摸着有二十个左右,连续几日后突然发现堆满了一桌子,吃不完又不便于存放,所幸分装几袋送给朋友品尝,乐哉!朋友吃得过瘾,又发信息索要,可惜剩得不多,只好作罢。

艾叶粑粑

日志 | 2016年04月09日 | 浏览:2377

  清明前后,江南地区有一种独特的小吃,称之为艾叶粑粑,顾名思义就是用艾叶做的糍粑。艾叶可入药是众所周知的,殊不知把它烹制成小吃,更让人赞不绝口。不晓得艾叶粑粑源起于哪个朝代,传承至今仍广受百姓的喜爱,让人不得不赞叹前人的智慧。

  80后的我对艾叶粑粑情有独钟,不仅仅是因为它脍炙人口,更多的缘由是它承载着一段岁月,每年这个时节都借此重拾睽违已久的往事。那时我还在读小学,三月天,阴雨雨绵绵,我头戴着斗笠、脚穿着雨鞋、手里拎着个小箩筐,跟随着妈妈在田间的路埂上来回踏着,路两旁泥潭地里长得满满的艾叶,郁郁葱葱,微风拂过,一阵一阵浓郁的青草气息扑面而来。妈妈说这艾叶是大自然馈赠的宝贝,能治百病,这个季节吃了对身体极有益处,可祛除体内的寒湿。当时的我只觉得雨天采艾叶是一大乐趣,不大理会这些道理,待箩筐压得满成小山包,才恋恋不舍地离开。

明天端午

日志 | 2015年06月19日 | 浏览:3438

  午后炙热的阳光肆意地烘烤着大地,前脚刚踏出办公室门口,便感到阵阵热浪袭来,全身每一寸肌肤瞬间被闷热的空气裹着,让人喘不过气。眼前白茫茫一片,我微低着头,右手下意识地举过头顶遮挡阳光,好一会才缓冲过来慢慢地睁开眼睛,无奈地顶着烈日任其暴晒裸露的双臂向工地走去。

  掐指一算,来到这座城市已有四个月,白天在工地上转悠,晚上坐在办公桌前,台面总叠放着处理不完的资料。朋友来电问候近况,常不想多言,坦然自若地回答“习惯了”,这却是有违内心的话。一个人呆在办公室,音响循环地播放着歌曲“外面的世界”,熟悉的旋律一次次触动着每一颗细胞,动荡不安的思绪最终奇妙地把我从纷扰的世间抽离,虽达不到禅宗冥想的境界,仅仅是静静地坐着,享受着躯体与内心找到的这种默契,取代那些似无必要的烦琐。

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